Le layer cake est une pâtisserie populaire composée de plusieurs couches épaisses de génoises séparées par de la crème. Ce gâteau se présente souvent sur la table des fêtes familiales, à l'instar de la fête de Noël. En effet, durant les fêtes de fin d'année, le layer cake se pare de ses plus beaux vêtements pour se présenter à la table des dîners de Noël. De nombreuses familles l'ont déjà adapté et si vous souhaitez présenter à vos convives autre chose que la traditionnelle bûche de Noël, nous vous proposons de découvrir dans cet article notre recette de layer cake.
Comment réaliser un layer cake de Noël ?
La préparation du layer cake noel se découpe en plusieurs étapes :
- La génoise : dans la cuve du batteur, faites blanchir le sucre et les œufs et laissez la préparation monter. Pendant ce temps, mélangez dans un bol la farine, la levure et la poudre de cacao, puis incorporez délicatement au mélange d'œufs et de sucre. Une fois que vous avez obtenu une pâte homogène, versez dans le moule et laissez cuire entre 20 et 25 minutes dans un four préchauffé à 180°.
- La crème au beurre : dans un saladier, faites monter le sucre et le blanc d'œufs au bain-marie à environ 45°. Une fois que le sucre a fondu, versez le tout dans la cuve du batteur et mélangez jusqu'au refroidissement complet de la meringue. Ensuite, incorporez petit à petit le beurre ramolli et ajoutez l'arôme vanille liquide. Laissez reposer à température ambiante.
- La crème pralinée : à l'aide de votre fouet, mélangez une quantité suffisante de praliné rocher avec le mascarpone et laissez reposer à température ambiante.
- La crème chocolat noir : faites fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez le beurre avant de laisser reposer.
- Le montage : commencez par découper votre génoise en quatre, puis imbibez chaque face de sirop à imbiber. Ensuite, montez les génoises les unes sur les autres en ajoutant entre chaque étage une couche des deux crèmes (meringuée et pralinée). Une fois le montage terminé, recouvrez votre gâteau de crème meringuée, puis lissez finement de façon que les différents étages soient visibles.
Suivre une recette détaillée garantit un résultat parfait.
Le layer cake praliné est un gâteau plutôt délicat. Cela étant, il est primordial de suivre scrupuleusement les différentes étapes de la recette afin d'avoir un gâteau réussi en plus d'être délicieux. Pour optimiser vos chances de réussite, nous vous conseillons de vous tourner vers des équipements et des ustensiles spécialement adaptés à la fabrication de cette pâtisserie.
Quelles sont les meilleures recettes de layer cake praliné pour les fêtes de fin d'année ?
Vous souhaitez réaliser un layer cake praliné pour vos fêtes de fin d'année ? Si oui, voici quelques propositions de recettes qui devraient sûrement vous plaire :
- Le layer cake 100 % praliné : il se compose d'une génoise au chocolat, d'une crème mascarpone praliné et d'une crème au beurre meringue suisse praliné accompagnée d'un coulant au blanc.
- Le layer cake aux rochers pralinés : il se compose d'une féerie cake, de ganache au chocolat noir, de chantilly mascarpone et noisettes, de Ferrero rocher pour la touche finale.
- Le layer cake à la mousse au chocolat et au praliné pistache : il se compose de génoise, de mousse au chocolat et du praliné pistache, de noisette et d'amande.
Le praliné apporte une touche gourmande et festive.
Les gourmandises à base de praliné sont toujours autant appréciées par les gourmands et les pâtissiers. Cet ingrédient apporte de manière subtile une touche gourmande et festive à n'importe quel type de gâteau. Le praliné est un ingrédient audacieux qui captive les amateurs de douceurs. Ajoutez-le à votre layer cake de Noël pour surprendre vos convives et les plonger dans un univers de délice de Noël.
Quels sont les ingrédients nécessaires pour un layer cake à la cannelle de Noël ?
Si vous optez pour un layer cake à la cannelle, voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour le gâteau :
- 250g de beurre ramolli
- 250g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 250g de farine
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 300g de sucre glace
- 150g de fromage frais
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Voici les instructions :
- préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Dans un bol, mélangez le beurre ramolli et le sucre jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse.
- Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorporez la farine, la cannelle, la levure chimique et le sel.
- Versez la pâte dans trois moules à gâteau de même taille et enfournez pour 25 à 30 minutes.
- Laissez refroidir.
- Pendant ce temps, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace, le fromage frais et l'extrait de vanille.
- Superposez les couches de gâteau en les nappant de glaçage.
- Décorez à votre convenance.
La cannelle évoque l'esprit chaleureux de Noël.
La cannelle est l'une des épices les plus utilisées en pâtisserie durant la période de Noël. Elle offre des parfums chaleureux et sucrés qui vous plongent tout de suite dans l'ambiance de cette fête. La cannelle invite à la douceur, à la convivialité, au réconfort, à la douceur, à la générosité, au partage et à la gourmandise. À Noël, il n'y a rien de mieux que de partager un gâteau à la cannelle en famille, autour de la cheminée.
Quelles sont les tendances en matière de cake design pour les fêtes de Noël ?
Pour vous aider à choisir votre dessert de Noël, voici sans plus tarder quelques tendances en matière de cake design noel :
- Le bento cake : il s'agit d'un gâteau tout mignon généralement conçu pour une seule personne. Il est accompagné d'un message personnalité en fonction de l'évènement célébré.
- Les gâteaux 3d : ces biscuits se différencient des autres grâce à leur décoration plus vraie que nature. Ces décorations sont souvent faites à partir d'emporte-pièces ou de pâte à sucre.
- Le floating cake : le floating cake est un gâteau en hauteur composé de plusieurs étages ou disposé en cascades. Il peut être sculpté ou imprimé en 3d.
- Le loaded cake : ce dernier se caractérise par la présence de toute sorte de garnitures. Il peut s'agir des fruits, des macarons, du chocolat, des morceaux de brownies, etc.
- Le vintage cake : le but avec ce gâteau est de créer un décor vintage qui se rapproche du style baroque.
Le cake design évolue avec des inspirations festives et modernes
Le cake design est un domaine qui ne reste jamais stable. Chaque année, de nouvelles inspirations voient le jour, influencées par les tendances actuelles et la modernité. L'année dernière, on a eu droit au cartoon cake et au hash tray cake, mais pour vos fêtes de cette année, vous aurez le choix entre le bento cake, le floating cake, le naked cake, le loaded cake, le vintage cake, entre autres.
Comme vous avez pu le voir tout au long de cet article, il est indispensable de suivre scrupuleusement chaque étape de la préparation pour réussir un layer cake. Pour rappel, vous avez le choix entre différentes saveurs, du layer cake fruité au layer cake à base d'épices. Si l'envie vous prend de mettre en pratique notre recette, n'hésitez pas à partager votre expérience en commentaire.
