Comment garder une tarte aux fruits ?
Une tarte aux fruits peut rester au réfrigérateur pendant 2 jours normalement. Vous devez obligatoirement le recouvrir d'un film plastique ou le placer dans un bol qui se ferme correctement avant de la placer au réfrigérateur. Vous devez surtout veiller à avoir la bonne température pour une bonne conservation de votre tarte.
Comment épaissir des fruits pour une tarte ?
La façon la plus simple pour épaissir des fruits pour votre tarte serait d'y incorporer la farine ou la fécule de maïs dans votre jus. Les deux seront parfaites pour ce procédé. Vous pouvez tout aussi bien choisir le tapioca instantané, mais attention à ce que ce dernier leur donne une texture grumeleuse. L'astuce serait de prendre le temps de mélanger.
La tarte aux fruits frais est un incontournable dans la pâtisserie. Il peut se décliner de différentes manières notamment avec un mélange de fruits frais, des fraises, des pommes, des abricots, du chocolat ou même faire une tarte sucrée salée. Mais la base sera de réaliser une crème pâtissière pour l'accompagner ainsi qu'une pâte brisée ou sablée que vous pouvez réaliser vous-même ou l'acheter déjà prête au supermarché.
Quelle est la meilleure recette des tartes aux fruits frais ?
La première étape de toute recette est de comprendre quel type de pâte choisir pour faire une tarte aux fruits. Vous avez le choix entre :
- La pâte sablée - pour les tartes aux fruits rouges, notamment les fraises, les framboises, mais aussi au citron, au chocolat ou à l'orange
- La pâte brisée - pour les tartes aux fruits jaunes donc l'abricot, la pêche, la prune, la pomme ou les tartes salées notamment les quiches et tourtes
Les ingrédients pour préparer les deux pâtes qui sont la base de vos recettes sont relativement les mêmes, notamment :
- la farine
- le sel
- le sucre
- le beurre
- un jaune d'œuf
Vous allez enfourner votre pâte faite maison ou achetée dans un supermarché dans votre four pendant 10 minutes à 180 degrés. Entretemps, vous allez préparer vos fruits donc vous allez prendre vos fruits rouges, les laver et les couper en morceaux. Si vous choisissez d'autres fruits comme les mandarines et les pommes, vous allez venir les couper en quartiers et pour les fraises, les framboises, les abricots ainsi que les kiwis en rondelles assez fines.
La deuxième étape de la recette consiste à la préparation de la crème pâtissière. Pour cela, vous aurez besoin de lait, du rhum et surtout du sucre vanillé que vous allez amener à ébullition. Dans un autre bol, vous allez venir mélanger les œufs et le sucre en y ajoutant petit à petit de la farine. En ayant un mélange homogène, vous y ajouterez la préparation précédente, en conséquence le mélange de lait et de rhum. Vous allez placer le mélange sur un feu doux pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que la crème pâtissière s'épaississe.
- Si vous aimez le goût du citron sur votre tarte aux fruits, vous pouvez ajouter le jus d'un demi-citron dans la préparation de votre crème pâtissière et râper le zeste de citron sur la tarte avant de la déguster.
En guise de troisième étape, vous allez étaler votre crème pâtissière sur le fond de votre tarte refroidi pour ensuite y déposer les fruits frais dans le schéma de votre choix. Laissez votre dessert refroidir au réfrigérateur jusqu'au moment de le servir à vos invités. Le petit plus dans toutes les recettes de tarte aux fruits serait l'utilisation d'un nappage blond. Le nappage blond donnera ce côté brillant à votre dessert. Pour cela, vous pouvez le réaliser dans votre cuisine ou l'acheter déjà préparer dans un supermarché. Vous pouvez tout aussi bien l'utiliser sur tous vos desserts, pas juste sur la tarte aux fruits.
- Pour ceux qui n'aiment pas les tartes aux fruits, vous pouvez y mettre du chocolat ou réaliser une tarte amandine. Il existe des milliers de recettes avec des nombreuses variantes de différents desserts, à vous de trouver ce qui vous plaira !
