Il existe aujourd’hui de nombreuses recettes qui permettent d’adopter une alimentation saine et légère. Dans ce guide, nous vous proposons la recette pain complet fait maison. Celle-ci a la particularité de contenir des fibres et d’être dépourvue de matières grasses. Les ingrédients essentiels sont les farines, les levures, l’eau et des graines. Quant au pétrissage de la cuisine, celle-ci peut se faire manuellement ou avec un Thermomix.
Quelle farine choisir pour faire du pain complet ?
L’un des avantages de la recette de pain complet est que sa préparation se fait d’une manière facile. Qui plus est, elles sont également économiques, dans la mesure où les ingrédients coûtent moins cher. Dans le souci de maîtriser le taux d’hydratation et ainsi d’obtenir de belles alvéoles, il est préconisé de faire un pétrissage à la main. Concernant les graines, vous avez la possibilité de les mettre à l’intérieur de la pâte. Outre cela, pour obtenir un pain à trancher de type pain de mie pour cette recette, il est possible d’utiliser un moule.
Ainsi, quel type de farine choisir pour cette recette pain maison ? Vous pouvez utiliser de la farine complète, entière ou intégrale. Ce qui la distingue de la farine blanche est qu’elle ne contient pas uniquement d’albumen de blé, mais également de son et de germe.
Comme toutes les autres recettes de pain, cette recette pain complet maison nécessite également d’autres ingrédients :
- 500 g de farine intégrale ;
- 20 g de farines de lin ;
- 1 cuillère à café de sel ;
- 1 sachet de levure de boulanger déshydraté ou 20 g de levure fraîche de boulanger ;
- 300 ml d’eau à température ambiante.
Concernant la farine de lin, vous avez la possibilité de la remplacer par des graines, comme les graines de lin, de sésame de tournesol ou encore de courges.
Quelle est la meilleure recette du pain complet ?
La première étape consiste au pétrissage de la pâte. Pour cela, vous pouvez utiliser une machine à pain comme un Thermomix ou procéder à la main. Pour obtenir de la pâte, vous ajoutez de l’eau, du sol, et des graines. Puis versez la levure. Mélangez jusqu’à ce que vous obteniez une pâte homogène souple. Mélangez pendant 5 minutes. Après le pétrissage, formez une boule et mettez-la dans un grand bol. Recouvrez-la avec un torchon propre ou de papier alimentaire. Laissez reposer pendant 45 minutes, le temps que la pâte lève.
Enlevez l’air. Formez-la ensuite en utilisant par exemple un moule à cake, avant de l’introduire au four. Cela fait, attendez 60 minutes pour que la pâte formée puisse à nouveau lever. Après cela, mettez au four à une température de 220 °C pendant 35 minutes. À la sortie du four, votre recette pain maison facile est maintenant prête à la dégustation.
